La misión de Gastronomía Solar es promover una forma de alimentación basada en la optimización de los recursos y el cuidado del medio ambiente. En este modelo de cocina sostenible, utilizar la energía solar en la preparación de nuestros alimentos es la opción que ofrece los mayores beneficios económicos, medioambientales y de salud personal, sin embargo mucha gente aún lo ignora o tiene una información imprecisa.